奶油融化怎麼辦
2019年5月2日—雖然要讓奶油軟化,但是也不能過軟,必須是在一個半軟的狀態,那要怎麼判斷呢?輕輕掰彎奶油,如果可以成功掰彎卻不會斷掉,就是最好的狀態(如下圖), ...,你可能又要問,那我不想浪費,把已經融化的奶油再放回冰箱冰到硬化不就好了?如果妳曾這樣做...
2018年7月3日—A:如果奶油奶酪已經過期發霉、變色發臭就趕緊丟掉吧!如果氣味、口味都沒有變化,只是變得粗糙有顆粒,則可以將奶油奶酪隔水加熱攪打恢復至順滑狀態 ...
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讓奶油快速軟化!這6招一定要學起來
2019年5月2日 — 雖然要讓奶油軟化,但是也不能過軟,必須是在一個半軟的狀態,那要怎麼判斷呢?輕輕掰彎奶油,如果可以成功掰彎卻不會斷掉,就是最好的狀態(如下圖), ...
淺談烘培常用油脂(上)
你可能又要問,那我不想浪費,把已經融化的奶油再放回冰箱冰到硬化不就好了?如果妳曾這樣做過你應該就會發現,雖然奶油是固化了但旁邊也多了一攤水。也就是說奶油 ...
不用再癡癡等待!快速軟化奶油的訣竅是…
2017年11月3日 — ... 奶油橄成扁平片狀,在推壓的過程中奶油就會慢慢變軟,這個方法能讓你取得軟化、可以彎曲的冷奶油,不必擔心軟化過程中讓奶油融化!若需要的是室溫奶油 ...
做烘焙的時候,這些步驟錯了還能補救嗎?
2018年7月3日 — A:如果奶油奶酪已經過期發霉、變色發臭就趕緊丟掉吧!如果氣味、口味都沒有變化,只是變得粗糙有顆粒,則可以將奶油奶酪隔水加熱攪打恢復至順滑狀態 ...
烘焙奶油Q&A
2021年7月28日 — 食譜中提到使用「軟化奶油」,最常見的做法,是提早將奶油放到室溫30分鐘左右。如果量很大、或時間上來不及,可以切成小塊、放在溫暖的地方、或是微波爐10 ...
黃油軟化成水了怎麼辦?
黃油的最佳軟化方式是提前1-2小時從冷藏室拿出,切成小塊,放在室溫下讓其自然軟化,冬天則需要放在溫暖的地方。如果時間太緊迫,也可以將切小塊的黃油放在玻璃碗內,用 ...
奶油融化了还能凝固吗
因为奶油融化,放久了就会凝固, 保存温度低了,也会凝固了。拿出来常温下一会稍微软点就可以继续打。也可先将奶油加热到40度左右,用手动搅拌大概3-4分钟,他们又会 ...