塔殼防潮

2021年7月8日 — 先是用旋風爐開150度把塔皮烤到九分熟，再拿出來一個一個刷上蛋黃與鮮奶油混合液，之後放進烤箱烤到酥脆透亮，塔殼變得亮晶晶以外，多增加了防潮的能力。

今天跟大家分享的幾乎是最基礎、最簡單的法式甜塔皮。直接輕鬆徒手製作，材料的部分包括蛋黃和杏仁粉讓脆度與香氣不減。塔皮為什麼會回縮呢？我自己的經驗是鬆弛不夠是 ...

2020年4月18日 — 用搓沙法製作的法式塔皮非常酥脆，最後再上蛋液烤成焦糖色，不但美觀也防潮，吃起來有濃郁堅果風味還有淡淡的蛋香，口感酥脆，大家吃過都說100分！

2020年8月20日 — 塔皮做防水有很多種方法，小高老師喜歡用可可脂（外觀很像鈕扣白巧克力），因為可可脂沒有味道，兩三秒就可以完成防水工序，而且防水效果又好。實測水果塔 ...

2021年8月24日 — 掌握雞蛋、麵粉、糖、鹽、奶油5種塔皮的基礎原料，搞懂食材間的化學變化，就能依照自己的口味做調整，創造屬於自己的專屬甜點！ 我是Eva，畢業於巴黎藍帶 ...

2014年11月3日 — 常見的防潮塗層有：全蛋液/ 蛋黃/蛋白/巧克力我通常都是家裡有什麼就塗甚麼，做鹹派就先用蛋液抹一下有多的蛋白就用蛋白途一層， 通常份量都做很少， ...

心型巧克力直角塔殼24入(常溫保存). 2206020200125. $295. NT$295. 【規格】50*50 ... 獨家技術無需塗層可可脂，即可達到防潮效果。 塔殻厚度最薄至0.15公分。 麵粉、發酵 ...