法式塔圈差別

而法式鹹派的英文或法文都稱為Quiche，內餡主要且共通材料都是蛋液，這蛋液的配方好不好、烤得是否恰到好處，就是Quiche美味關鍵。所以當你採用甜塔的塔模來烤鹹派時，能 ...

目前這樣的洞洞造型塔圈幾乎已經席捲了法國甜點圈，多樣造型的塔圈與簡潔俐落線條，的確顛覆傳統法式甜點的製作視覺習慣，如果你已經習慣傳統菊花波浪紋的塔模、或傳統塔圈 ...

整體來說，我滿喜歡洞洞塔圈的表現，至少完全可以預測塔皮烘烤前、烘烤後幾乎不會有差異這點令人放心，直角的造型看起來有很俐落簡潔，唯一要留意的環節是脫模。 17cm大小 ...

2019年1月23日 — 在捏塔之前～先來分享一下有關直角塔模與塔圈的一些差別，內容不是專業分享啦，頂多就是一些生活小心得，希望對大家有些幫助囉！

2016年8月17日 — 這裡的塔皮厚度、高度整圈完全一致、底部也非常平整，接近完美，放在巴黎的等級來比也是數一數二。由於是巧克力塔皮，質地較乾易裂，入模時的難度會比一般 ...

2022年1月14日 — 菊花派模高度比較高，裡面可裝比較多的料， 口味上可以做甜的也可以做鹹派 ... 法式塔圈一般尺寸小(也有大寸的)， 高度也比較低，裡面裝的餡料較少 ...

2020年5月6日 — 有關#洞洞塔圈 的操作，終於算是有點心得了!! 塔皮使用的是調理機尬冰奶油的沙礫法做成，所以塔皮 成團後記得要冰藏靜置一夜，烤焙時才能乖乖的不回縮

2016年4月9日 — 兩者捏出來的塔皮成品是否有差別有先用小慕絲圈試捏出塔皮，覺得也很OK 法式塔模看起來只是比較厚，但是價錢貴了好幾倍要先買約20個，堆起來也差蠻多 ...