地瓜粉可以用什麼代替

2024年2月4日 — 木薯粉跟地瓜粉作用相似，但其黏性較差，口感偏硬及脆身。但木薯粉加水攪拌後可作勾芡使用，亦可以裹粉作油炸使用。 用途：油炸粉、勾芡、製作 ...

2006年8月6日 — ... 地瓜粉ˋ玉米粉ˋ太白粉ˋ樹薯粉等,. sandy. 發表時間: 2006/11/18 14:01:00. 地瓜粉2+麵包粉1的比例混勻即可代替地瓜粉塗抹肉類油炸用很棒的. sandy. 發表 ...

2019年5月28日 — 地瓜所含的支鏈性澱粉含量較高，因此使用時有黏稠的特性，用於製作地瓜圓、芋圓等點心能幫助增加黏性與彈性口感。製作炸物點心時，地瓜粉也常作為裹粉使用 ...

2021年1月11日 — 太白粉通常是以馬鈴薯或樹薯做成的澱粉，大部分都是拿來做勾芡（讓湯汁變得濃稠）使用，另外還可以拿來醃肉片，會使肉片口感更加滑嫩，煎魚時抹上少許的太 ...

2018年6月12日 — 大家好因為人不住台灣，在當地也沒有太白粉、地瓜粉可以買，只有玉米粉最近想自製唐揚炸雞，參考網路作法決定以濕性方式來炸，想請問玉米粉能否代替呢 ...

我住國外想自己煮一些小吃(例如蚵阿麵線,肉羹等),可是只有太白粉沒有地瓜粉不知如何是好?我在台灣不太會煮飯,所以不了解地瓜粉是甚麼作用?

2016年2月15日 — 料理時常用的太白粉、地瓜粉、玉米粉、樹薯粉、蓮藕粉等粉類，都可泛以「澱粉」稱之，只是它們是由不同的原料產生的澱粉，加上吸水率不同，故適合應用的 ...

2012年10月21日 — 地瓜粉又名蕃薯粉，採用地瓜（蕃薯）製成，分成粗細兩種，適合當成油炸粉，也能用來勾芡，油炸用的地瓜粉顆粒較大，炸好後的食材表面有顆粒，口感酥脆不易 ...