沒有打蛋器怎麼打發蛋白

2020年2月17日 — 喜歡整蛋糕的朋友都會知道，要成功整到軟綿綿的蛋糕，關鍵在於成功打發蛋白霜，不過不是每個家庭都會有打蛋器，若要徒手發打的話至少要打15分鐘以上。

2016年3月3日 — 造福沒有電動打蛋器的我們啊～ 影片解釋原因：因為蛋白黏稠性很強、普通直接打的話空氣不容易進去，但是結凍後，蛋白分子變成一塊一塊（？）、空氣 ...

2023年1月30日 — 拂打蛋白霜最重要是將稠身又帶有黏性的蛋白打散，同時混入大量空氣。濾網勺上的多個小孔正正可以有效地做到這兩點，故比使用手打打蛋器所需的時間更 ...

2021年12月22日 — 濕性發泡：將打發後的蛋白用攪拌器舀起，尾端會自然下垂呈現鳥嘴狀，氣泡量較乾性發泡少，可應用在口感綿密的輕乳酪蛋糕、天使蛋糕等。 · 乾性發泡：用攪拌 ...