圓頂吐司整形

2016年7月16日 — 7.稍微整形成長橢圓形，擀長壓出空氣. 8.翻面朝自己方向捲起. 9.入模，最後發酵分鐘45~55 (圓頂奶油吐司約7、8分滿就可以烤，形狀是正確的就判斷最頂部).

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2016年8月19日 — 吐司疑問(5峰吐司和圓頂奶油吐司). 圓頂吐司對我來說卻是大魔王. 這個問題 ... 整形後入模20分鐘吐司中間再壓一下. 課堂再次實做. 我做的比老師美，老師 ...

2021年8月30日 — 整形：擀捲一次入烤模（擀緊捲鬆）。 只能擀一面，擀完將氣體拍掉，翻面後不能再擀，輕輕捲起即可，接縫處放烤模下方.

2019年4月8日 — 整型方式：滾圓及擀捲。 最後發酵：溫度38℃、濕度85 %，時間約50分鐘。 烤焙溫度： ...