上海燻魚
2021年3月31日—...燻爐產生煙,把生或熟的原料燻至熟,或燻至着色及入味。上海的燻魚做法,源自江蘇,又稱為蘇式燻魚,製作方法是油炸浸滷,是中菜中少有的沒有經過煙燻 ...,2022年3月7日—蘇式熏魚屬於上海本幫的冷菜系,口感外酥內軟,味道濃郁,料理的重點在油炸...
食譜/上海燻魚小撇步增加美味色澤
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2020年9月28日—燻魚口感外酥內軟,味道濃郁,料理重點在油炸、浸泡。家庭料理無須太過講究,以半煎炸方式即可,把魚炸至八分熟取出,第二次再入鍋炸至金黃。魚切小塊容易 ...
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