上海燻魚
2021年3月31日—...燻爐產生煙,把生或熟的原料燻至熟,或燻至着色及入味。上海的燻魚做法,源自江蘇,又稱為蘇式燻魚,製作方法是油炸浸滷,是中菜中少有的沒有經過煙燻 ...,2022年3月7日—蘇式熏魚屬於上海本幫的冷菜系,口感外酥內軟,味道濃郁,料理的重點在油炸...
上海燻魚
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傳統江浙年菜【上海道地酒香燻魚】將新鮮魚肉洗淨切段入油鍋,獨門火侯控制,油炸不油膩!炸完起鍋直接浸入獨門醬汁熬滷,使用料酒提味。外皮酥脆魚肉厚實,鬆綿中帶 ...
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