上海小館醃篤鮮

2023年5月16日 — 砂鍋醃篤鮮，$370。 醃篤鮮香氣跟味道不夠醇厚，不過反而吃起來比較不膩。

2016年2月5日 — 醃篤鮮； 金華火腿熬製的白濃湯底，加百頁五花肉和青江菜，算我在台灣喝過算蠻不錯的醃篤鮮。 L1060094 青蟹粉絲煲: 也是店內招牌但我倒是第一次吃，好吃 ...

2023年10月5日 — 今天點了醃篤鮮等江浙菜，簡單吃吃。「鹹蛋蒸肉」是以前小時常吃的菜色，五、六年級生還有上學蒸便當的記憶的話，這種肉 ...

2017年12月26日 — 醃篤鮮 上海菜最具代表的煲湯以豬大骨、金華火腿 等多種食材，熬出乳白色濃郁湯底，再加入家鄉肉提味，鮮美冬筍，及吸滿了湯汁的百頁結載浮載沉， ...

2012年3月26日 — (註:醃篤鮮是上海家常菜,醃指火腿,鮮是鮮肉和鮮竹筍, 篤就是上海話的燉,也就是說,這鮮是醃,篤出來的. 鮮肉一般是用五花肉,有時會用蹄膀). 醃篤鮮.

江浙名菜「醃篤鮮」能嘗到用家鄉肉和豬五花肉煮成的美味，「醃」指的是家鄉肉、「鮮」是新鮮五花肉，至於「篤」則是上海話「細火慢燉」的意思，醃篤鮮加入冬筍、百頁結一起 ...

2009年1月13日 — 聽說是上海菜中蠻有代表性的醃篤鮮300元，湯頭口味和雞火煨麵如出一轍，只是更加濃郁，算是精華版吧！湯內有箭筍和不少豬肉，肉的口感很好，比較可惜的 ...

2023年10月18日 — 祖籍浙江大陳島的他，自幼學上海菜，又旁及各種菜系，曾赴美國紐約10年擔任主廚，回台開店後，紅燒肉、醃篤鮮、剁椒魚頭、夫妻肺片等招牌菜都牢牢抓住 ...