t55麵粉配方
2012年3月24日—PK後的感覺:T55比大潤發中筋麵粉要香一點,孔洞也較多一些,但口感稍微硬一點.但比較C/P值,大潤發的麵粉便宜一半,還是大潤發的稍微划算一點.另外的心得是 ...,這一次用的是高含水+微量酵母配方麵團,所以先採不割線直接烘烤處理。材料:T55法國麵包專...
正統做法經典法國金棍!!T55代表作by 樂多烘焙
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2015年5月19日—法國T55麵粉的筋性,接近高筋麵粉,可用於製作法國麵包或可頌,成品顏色明顯比一般市售法國麵包黃,皮也較厚,內部組織氣孔大。T65的特性接近中筋麵粉 ...
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