t55麵粉配方
2012年3月24日—PK後的感覺:T55比大潤發中筋麵粉要香一點,孔洞也較多一些,但口感稍微硬一點.但比較C/P值,大潤發的麵粉便宜一半,還是大潤發的稍微划算一點.另外的心得是 ...,這一次用的是高含水+微量酵母配方麵團,所以先採不割線直接烘烤處理。材料:T55法國麵包專...
法國棍子麵包(微量酵母高含水T55法國粉)
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這一次用的是高含水+微量酵母配方麵團,所以先採不割線直接烘烤處理。材料:T55法國麵包專用粉250g速發酵母粉1/4小匙(約0.7g~1g)岩鹽5g(精鹽請使用3g)冰水(5 ...
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