t55麵粉吸水率
T55法國麵粉(1.5kg分裝)】製作...吸水率高的產品!法國莫比麵粉GrandsMoulinsDeParis,在歐洲享譽盛名,為世界上最悠久的麵粉生產商之一。專注生產超高品質麵粉 ...,...T55的灰分含量在0.5~0.6%之間,適合製作法式硬麵包及丹麥類產品。例如:法棍、肉桂丹麥捲等,...
什麼是法國粉?筋度特性如何?為何可烤出薄脆皮?
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...麵粉的習慣統稱,其中如要更精確定義它在在麵包烘焙上想要表現的特色,其實應該更精確到在法國地區,銷售標示為T55的類中筋小麥麵粉...吸水特性,這是因為小麥澱粉與水 ...
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