生魚片醋
2007年7月29日—鹽醃過的鯖魚沖水將鹽分洗淨以後,用廚房吸水紙巾吸乾淨水分之後,放進調好的醋汁中,放在冰箱中冷藏醃漬一個半小時,之後取出來用廚房吸水紙巾將醋汁擦 ...,“締め”是日本料理的一种技法,先在鱼肉上撒盐去除多余的水分后,再用以醋为主的调料浸泡。...
壽司可不只是生魚片加醋飯!早期原來是為了保存魚肉而來?
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2021年7月31日—發酵時間很長,因為要等到飯粒變得黏糊為止才能吃,因此從室町時代到了安土桃山時代,縮短發酵時間讓魚和飯可一起食用的「生熟壽司」應運而生。岐阜縣的「 ...
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