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小牛頭法國
小牛頭,據說是法國前總統席哈克的最愛,在台灣使用台灣牛的牛頭,做工非常繁瑣的功夫菜,十分考驗主廚的功力與火候的掌握,需要醃製三天再將小牛頭和香料及各種蔬菜一起燉 ...,2022年3月8日—烹調步驟·冰水及白酒醋以8:2比例混合,浸泡小牛胸腺12小時。·燒熱一鍋水...
法國路易十六國王與小牛犢頭肉Tête de Veau
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2020年9月18日—這道傳統法國菜餚與在18世紀法國大革命期間被砍頭的路易十六國王有關,而深受法國民眾愛戴的第五共和國總統希拉克也以愛吃這道菜出名。小牛犢頭肉在湯里 ...
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