朱宥勳：法式甜點在台灣的秘密，比你想像的還要多

2020年6月4日 — 在民國40 年代，台灣正當光復初期，人民普遍貧苦，社會物資缺乏，油、鹽、麵粉、奶粉等民生物資都需仰賴國際援助，那樣的年代，只有最簡單的食材，使用 ...

本論文以日治時期臺灣南部的甜點業為主體，觀察南部重要市街地高雄、臺南、嘉義的發展，分析現代化的市街對甜點業發展的影響，藉由甜點業在市街分佈情形，探討甜點的 ...

甜品，一個慰藉人們內心的靈丹妙藥，雖說最初的歷史已不可考，但從過去就已經有各式各樣的甜品種類出現。台灣也是如此，不管是傳統的中式糕餅，還是1960年代開始興盛的 ...

2024年1月26日 — 比對中日文的文獻典籍加上實際的田野調查，我個人認為臺灣雞蛋糕受到日本寶寶雞蛋糕影響最深，而寶寶雞蛋糕的歷史還要追溯神戶市的棒球雞蛋糕（野球）， ...

2022年2月3日 — 一份1907年的資料介紹了當時重要的「臺灣菓子」，也就是漢餅，在日治時期可說是正宗的「臺灣餅」，其中「餅類」包括了月餅（什錦肉月、五仁、豆沙）、碎肉 ...

現在我們所吃到的雞蛋糕其實是誕生於文化交織的歷史洪流之中，並非一朝一夕，也非一家之傳。但雞蛋糕之所以成為臺灣庶民文化中不容忽視的經典攤販小吃，1950年代的美援歷史 ...

2016年4月27日 — 這款輾轉傳入的甜點，身世充滿文化旅行、混雜、衝撞、在地化的歷史轉折，具體而微地象徵了台灣烘焙業的文化史。

早期台灣有許多人從閩粵遷徙來台，所以糕餅歷史文化受到中國南方影響相當深。早期生活不容易加上對故鄉的思念，所以以米自製的糕仔、粿仔為主，後來生活安定才陸續有 ...

2016年3月4日 — 布丁、克林姆麵包、枝仔冰，你知道這些台灣人早已習慣的日常點心，全都是日本人帶進來的嗎？日治時期50年，日本人不只在台灣有諸多基礎建設，也留下不 ...

甘蔗製糖的方法最早在印度被記錄，印度同時也是佛教的發源地，在地的僧侶把糖製成糕點，吸引群眾到佛寺，「它本來就是一個很古老的宗教的手段」。日後佛教傳入中國，佛寺也 ...