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黃豆介紹
,黃豆可分為黃色黃豆、黑色黃豆和青色黃豆,均為蝶形花科大豆屬一年生草本植物黃豆的成熟種子。味甘而性平,具有清熱解毒、益氣的功效;據明代李時珍《本草綱目》記載,「 ...,大豆又稱黃豆,原產於中國東北與華北地區。1945年後,因應台灣國內需求逐漸提高,黃豆種...
常見黃豆食品的製備方法介紹
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2022年3月11日—黃豆經由發酵製造出的發酵醬,如甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬、味噌、醬油等,都是佐餐或烹調時的調味聖品。市面上醬油種類很多,依釀造方法大致可分成純釀造 ...
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