黃豆介紹

張哲茂,大豆又稱黃豆約含34~38％蛋白質及約18％左右脂肪，是食物中最重要的優質蛋白質來源，中國在四千多年前已經以大豆為食物,月旦知識庫-文獻檢索站， ...

大豆又稱黃豆，原產於中國東北與華北地區。1945 年後，因應台灣國內需求逐漸提高，黃豆種植面積與日俱增，曾達萬餘公頃。但在政策推動與生產成本的比較下，國內農民對 ...

黃豆介紹:: ​. 大豆，別名黃豆，原產東亞，已有五千年栽種歷史。黃豆營養素豐富，功效甚多，因此被尊稱為「豆中之王」。 黃豆富含各種對人體有益營養素，適合四季飲用 ...

黃豆的營養價值極高，含有約35%~40% 的蛋白質和18~20% 的油脂，其油脂含有大量的不飽和脂肪酸，此外黃豆更含有大豆卵磷脂、維他命E 、異黃酮、礦物質及纖維等健康物質。

2021年6月19日 — 黃豆含有豐富的蛋白質與脂質，其中蛋白質尤其優秀，因此黃豆又有「植物肉」的稱號，是許多素食者補充蛋白質的重要來源。 除此之外黃豆也富含抗氧化物， ...

2022年3月11日 — 黃豆經由發酵製造出的發酵醬，如甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬、味噌、醬油等，都是佐餐或烹調時的調味聖品。 市面上醬油種類很多，依釀造方法大致可分成純釀造 ...

黃豆含有25% 左右的醣類，但都不是澱粉的型態。而是多醣類的纖維質、半纖維素，以及寡醣類的五碳醣。這些醣類對糖尿病患者有提高 ...

大豆是东亚的原生种植物，果实呈椭圆形、球形。因品系不同，而种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色、棕色，所以又别名为黄豆（黄大豆）、青豆（是指青大豆，不是指豌豆）、 ...

大豆是東亞的原生種植物，果實呈橢圓形、球形。因品系不同，而種皮顏色有黃色、淡綠色、黑色、棕色，所以又別名為黃豆（黃大豆） ...