麻油雞鹽巴
2023年11月16日—煮麻油雞其實是看自己的習慣和口味,有客家人表示,「煮麻油雞鹽、糖什麼都不放,就這樣燉煮,原味最好」、也有世居嘉義的嘉義人說「他們家煮麻油雞是鹹的 ...,正值冬天,外頭冷颼颼,若能來上一碗麻油雞,身體也會暖和不少。·原PO指出,須事先準備...
麻油雞嘗起來會苦?加鹽放大苦味,重點在於選對油!
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2020年5月4日—吃麻油雞時嚐到的苦味,其實是製作芝麻油時,芝麻炒得過火產生焦化反應而形成的焦苦味,再加入鹽巴會讓苦味更明顯。而避免苦味的方式,除了選用冷壓或是 ...
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