麻婆豆腐食譜與作法by 我的廚房新花樣

嫩豆腐1盒•勾芡水適量•辣豆瓣1大匙•鯧魚一尾•絞肉100克•蒜末20克•蔥花20克•辣椒20克•醬油2大匙•米酒3大匙•胡椒粉1小匙. 浦維老師的料理廚房. 收藏食譜以便日後查看. 麻 ...

2021年3月11日 — 不過在料理過程中，勾芡技巧若掌握不好，太濃稠又容易糊鍋，或是豆腐沒處理好，煮成「豆花」。以下，料理名廚吳秉承要教你做，不用勾芡的麻婆豆腐，超簡單 ...

2021年6月22日 — 食材 · 板豆腐. 1盒 · 豬絞肉（細）. 200g · 蒜頭（切末）. 3瓣 · 薑（切末）. 少許 · 花椒粒. 少許 · 青蔥（切花）. 少許.

2021年7月7日 — ... 大約煨煮4-5分鐘，慢慢淋上太白粉水勾芡慢慢推豆腐不要翻炒會破一分鐘左右看看濃稠度若不夠可以二度勾芡（記得不要看他沒馬上變濃稠就繼續加，太 ...

4.加入清水煮滾，煮滾後放入豆腐入味。 5.調製稀太白粉水，慢慢倒入鍋中勾芡，一共要勾芡三次。 6.收汁的差不多後，轉大火10秒後撈出，灑上蔥花就是美美的麻婆豆腐。

【超實用冰箱收納特輯｜食譜推薦】這道麻婆豆腐真的ㄕ超級下飯的料理，我是個煮飯極度不愛勾芡的人，其實醬汁稍微收乾濃稠，不勾芡是不會影響口味的，保證還是吃好幾碗 ...

2020年3月10日 — 5、调水淀粉，淀粉和水的比例是1：5左右。沿锅边倒入水淀粉，中小火，用锅铲背面轻轻推动搅匀，勾芡即可。小提示：大家都知道豆腐在煮的过程中会“吐水”， ...