麵條有哪些

一、生鮮麵 將麵粉加水及其它簡單之配料，經攪拌或揉壓成糰，再經醒麵（熟成）、複合壓延後切條或手拉而成的麵條，未經乾燥蒸煮或處理過，統稱生鮮麵條（Raw noodle）。

2022年4月3日 — 麵條製作大同小異，使用麵粉加水攪拌、醒麵、切成條狀即可，外觀有白有黃，白色的如陽春麵、意麵、麵線、烏龍麵，黃色的為油麵、豆菜麵。 圖／ingimage.

2023年8月27日 — 不過大家可知道，這三大麵究竟有哪些不同，而在日本的哪裡才能品嘗到這些好吃且有特色的麵食呢？今天的食探日本就要分享日本麵料理的基本知識，看完後再 ...

台灣人除了以米飯為主食之外，麵條也在台式料理中扮演了重要角色，舉凡國人熟知的乾麵、涼麵、炒麵、蚵仔麵線和牛肉麵等等，從銅板美食到高級料理中都可見其蹤跡。

麵條種類包含如下： 「台式麵條」：油麵、意麵、菠菜麵、紅蘿蔔麵、南瓜麵、雞蛋麵、白麵線、紅麵線、關廟麵、豆簽麵、雞絲麵、台式泡麵、粄條、台式米粉、蕾絲麵、台式冬粉、白乾麵。 「日式麵條」：烏龍麵、日式炒麵、日式拉麵、蕎麥麵。 「中式麵條」：家常麵、刀削麵、陽春麵、上海細麵、廣東麵、雲南米線。

2023年4月14日 — 台灣常見的麵條類型分有細麵，寬麵、波浪麵，這3種麵條因粗細與製程不同，口感也不同。乾拌麵的麵條即是一般麵食所用的麵條，與泡麵僅需熱水浸泡加可食用 ...

小吃餐廳常用到的麵條有生麵、乾麵、烏龍麵、油麵、意麵等，但自家小吃餐廳要選擇哪些麵條比較合適呢？快看本篇介紹各種常見麵條的煮法、麵條成本、適合麵條料理等， ...

2023年4月12日 — 關廟麵有哪些變形和創新口味？ 有些店家會在關廟麵中加入海鮮配料，例如花枝、蛤蜊等，也有些店家會使用義大利麵代替傳統的麵條，讓關廟麵更加豐富多樣。

[麵食類]有37種食材:麵線,壽麵,陽春麵,蔬菜麵,油麵,意麵,雞蛋麵,粿仔條,粄條、粿仔條、河粉、腸粉、過水粄,麵片,湯餅、揪片,拉麵,扯麵、甩麵、抻麵、中華麵,米苔目, ...