麵條有哪些

一、生鮮麵 將麵粉加水及其它簡單之配料，經攪拌或揉壓成糰，再經醒麵（熟成）、複合壓延後切條或手拉而成的麵條，未經乾燥蒸煮或處理過，統稱生鮮麵條（Raw noodle）。

2016年11月8日 — 寬麵 vs. 細麵 ... 差別：寬麵、細麵主要差在煮食時間及口感。細麵吸水快，不適合久煮；寬麵吸水慢，煮熟較費時。口感則是寬麵較細麵有Q勁、紮實。不過並非 ...

2017年4月19日 — ... 麵，有時可解鄉愁；媽媽燴煮的雜菜麵，充滿 ... 麵條為主，先給大家麵條基本QA，再介紹大家最常吃也好採買的陽春麵、意麵、麵線、油麵 ...

2022年4月3日 — 麵條製作大同小異，使用麵粉加水攪拌、醒麵、切成條狀即可，外觀有白有黃，白色的如陽春麵、意麵、麵線、烏龍麵，黃色的為油麵、豆菜麵。 圖／ingimage.

常見的台式麵條種類 · 油麵：光滑不易糾結 · 意麵：散發蛋麵清香 · 陽春麵：用途最廣泛 · 波浪刀削麵：口感層次豐富、方便沾附醬料 · 麵線：耐煮不易軟爛.

2023年4月14日 — 台灣常見的麵條類型分有細麵，寬麵、波浪麵，這3種麵條因粗細與製程不同，口感也不同。乾拌麵的麵條即是一般麵食所用的麵條，與泡麵僅需熱水浸泡加可食用 ...

2023年5月12日 — 根據上面幾題的比較，相信大家都會麵條有了更深一步的了解。 那有哪些小技巧，可以幫助喜好吃麵的朋友，吃得更健康、熱量更適當、又可以兼顧營養均衡 ...

[麵食類]有37種食材:麵線,壽麵,陽春麵,蔬菜麵,油麵,意麵,雞蛋麵,粿仔條,粄條、粿仔條、河粉、腸粉、過水粄,麵片,湯餅、揪片,拉麵,扯麵、甩麵、抻麵、中華麵,米苔目, ...