鹽鹵豆腐

2020年8月26日 — 加熱豆漿至攝氏75度左右，以豆漿：鹽滷=150：1 的比例點漿，靜置30分鐘成豆花，入模重物壓10分鐘，即得一模漂漂亮亮亮的嫩嫩的豆腐。切一小塊入口，嗯， ...

國泰醫院營養師張斯蘭表示，鹽滷豆腐是用海水或鹽湖水中，製完鹽後含有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等成分的母液製成，所以吃鹽滷豆腐會吃進鎂等礦物質，而且鹽滷豆腐的硬度和彈性、韌性都比較強，屬於硬度較高的「老豆腐」、硬豆腐。 看更多：豆漿、豆製品含植物性雌激素，會導致乳癌嗎？

來自台南井仔腳的珍貴鹽鹵，是海洋的精華，濃縮了海水中各種的元素及礦物質。採用傳統的日曬，歷經三曝九曬工法才能收成，鹽鹵是最天然的凝固劑，適合製作鹽鹵豆花、鹽鹵豆腐。

用鹽滷作凝固劑製成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，稱為北豆腐或老豆腐、硬豆腐。 · 石膏的成份是硫酸鈣(CaSO4)是一種天然礦物。 · 用石膏作為凝固劑，其水分相對較多一些，又稱 ...

煎、煮、炒、炸、涼拌 任何料理都適用. 入口即可吃到濃郁甘甜的自然豆香，簡單吃就很好吃。下鍋烹煮後更能帶出絕妙滋味，是冬日火鍋與家常菜的新夥伴！

2016年6月23日 — 鹽滷豆腐、石膏豆腐哪種好？ · 石膏(Gypsum)：是天然礦物，價錢低、含鈣量高，做出來的豆腐質地綿密。 · 鹽滷(Nigari)：從海洋萃取，價錢高，做出來的的豆腐質地 ...

商品包裝規格： 200公克*24包/箱 鹽滷豆腐(NIGARI SOFT TOFU) 使用天然海水提煉製成，富含礦物質，嚐起來微微甘甜且豆香十足。 適用於涼拌、鍋物、以及各式甜品的最佳夥伴 ...

選用台灣在地小農栽種，且透明可溯源的大豆，採用嘉義洲南鹽場的天然日曬鹽鹵，製作過程堅持不添加化學消泡劑、無漂白、無染色，拆封即可食用，給您最天然純粹的健康、安心豆 ...