鮮奶油打發溫度
2020年2月11日—奶油在打發時,顏色會由黃漸漸泛白,最後變成淡黃色,並呈現羽毛狀,打發奶油通常需要5-10分鐘,為了將奶油保持在65-67F(約18-19C)最適當的溫度,在 ...,2021年6月7日—...打發前也不適合冷凍,結凍所產生的冰晶會破壞鮮奶油口感,最佳的打發溫度約4...
【鮮奶油打發】烘焙前必看!鮮奶油打發原理與技巧是什麼?如何 ...
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2022年8月17日—鮮奶油本身非常不耐熱,因此若環境溫度較高時,可以選擇提前將打發用的鋼盆與攪拌棒先放進冷凍庫中10-30分鐘,幫助器具冷卻,便可以大幅提升成功率喔!2.
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