鮮奶油加熱
鮮奶油含有約35%的乳脂肪,脂肪含量越高,鮮奶油越濃稠、越容易打發成硬挺的發泡程度。高乳脂肪的特性讓它不容易油水分離,因此適合加熱、讓液體濃稠,做濃湯、醬料。,2017年8月31日—打發鮮奶油高溫煮過後還能打得發嗎?YES!同時它還能升級變成焦糖風味呢!這份配...
法國鮮奶油France Cream
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超高溫瞬間消毒鮮奶油CrèmeUHT.將生鮮奶油加熱至145至150℃歷時2秒鐘的超高溫瞬間殺菌程序,.冷卻後需冷藏儲存,可有效保留鮮奶油原本的營養、風味與口感。低脂鮮奶油 ...
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