鮮奶油加熱
鮮奶油含有約35%的乳脂肪,脂肪含量越高,鮮奶油越濃稠、越容易打發成硬挺的發泡程度。高乳脂肪的特性讓它不容易油水分離,因此適合加熱、讓液體濃稠,做濃湯、醬料。,2017年8月31日—打發鮮奶油高溫煮過後還能打得發嗎?YES!同時它還能升級變成焦糖風味呢!這份配...
生巧克力「消耗冷凍過的鮮奶油好方法」
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2021年6月13日—步驟1.將巧克力豆隔水加熱融化備用·步驟2.鮮奶油加熱至周圍冒泡即可熄火,並將融化的巧克力加入拌勻·步驟3.表面蓋上一層保鮮膜,冷藏約45分鐘·步驟4.
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