高師傅白切雞

2012年4月16日 — 高師傅教路，白切雞如何煮得皮爽肉鮮？

2019年7月17日 — 白切鸡，是广东地区再平常不过的菜肴了，可是要把白切鸡做好却不是那么容易哒！ 第一点（关于选材）： 要做好白切鸡，选鸡就非常有讲究。首先，一定要买走 ...

香港香港名厨高师傅制作白切鸡，这样煮出来的鸡肉皮爽肉鲜，非常好吃 · 天生吃货girl. 1425次播放· 2020-04-11. 香港行政总厨教我们砍白切鸡，学会了逢年过节 04:52 ...

1.在鐵鑊內注入大半鑊清水燒滾。放入光雞浸煮1分鐘。撈起，讓雞腔的血水流出。 2.在原鑊水內重複以上步驟2次。 3.轉慢火，讓水溫保持在90℃-95℃之間，放下光雞浸8分鐘。 4.

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