馬卡龍法式義式口感
2022年5月26日—...馬卡龍,因為不少人在IG問我義式跟法式有什麼差異?其實馬卡龍還有瑞士版本,我想來做個實驗,到底這三版馬卡龍差異是什麼~自學烘焙以來,目前最愛做 ...,2)與乾粉拌和:法式蛋白霜較難與乾粉(杏仁粉與糖粉)拌和,其中的拿捏往往在多幾次拌和或少幾...
Mystery of Macaron
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2)與乾粉拌和:法式蛋白霜較難與乾粉(杏仁粉與糖粉)拌和,其中的拿捏往往在多幾次拌和或少幾次拌和的差別,成功與失敗判然而生.常常因為拌和過度,讓泡沫中的水份釋出, ...
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