香腸製作原理
2015年4月22日—制作方法为首先辅料验收和称量;然后原料肉验收、解冻、修整和绞肉切丁;接着将称量的辅料加入到处理好的碎肉中,均匀拌料;随后依次进行腌制、灌肠、扎肠 ...,一、製作流程.新鮮之前腿或後腿肉去除筋.膜、骨及脂肪後絞成8-10mm絞.肉。猪背脂則以切丁...
別再吃著「熱狗」喊「香腸」,從做法一次看懂到底差在哪?
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索尼克愛吃的熱狗(hotdog)即是乳化型西式香腸,源自於德國的法蘭克福香腸(德語:FrankfurterWürstchen),是將畜禽原料肉及其他配料經高轉速之碎肉機,在低溫下細切後 ...
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