餅乾奶油融化
2021年10月19日—可以肯定一點,製作擠花餅乾,注意奶油的狀態,操作過程包含擠花時,都不要讓奶油融化,讓花朵在冷的狀態進烤箱,就可以成功了。arrow.文章 ...,2017年7月29日—如果奶油融化了那更慘,糖的結晶無法成功融入奶油的油脂結構中,創造出熱空氣的空間,在...
需不需要退冰?冷奶油、室溫奶油和融化奶油這樣用!
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2017年8月29日—記得不要退冰過久,否則餅乾麵糰會過軟、過油,難以整形;而蛋糕麵糊則易容易形成油水分離,無法順利打發。其他所有食材也應該是室溫狀態,若你加了冰鮮 ...
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