食物反覆加熱
其實,料理反覆加熱最大的影響應是口感變差,以及營養流失的問題,並不會造成致癌...最重要的是,食用隔夜菜時一定要徹底加熱,以成功殺死殘存於食物中的微生物。一般 ...,如果使用微波爐可分段加熱,中途稍微翻攪,讓受熱程度均勻。無論用何種方式,復熱以一次為宜...
隔夜蔬菜這樣吃致癌物大增?剩菜保存3重點:加速通過「危險 ...
反覆加熱會發生什麼事?...再次加熱過的食物很有可能在風味、外觀上就開始扣分!像是綠色蔬菜變黃、變黑,或是混雜的食材味道導致原本的美味不再,米飯、澱粉類也可能因為 ...
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