食物反覆加熱
其實,料理反覆加熱最大的影響應是口感變差,以及營養流失的問題,並不會造成致癌...最重要的是,食用隔夜菜時一定要徹底加熱,以成功殺死殘存於食物中的微生物。一般 ...,如果使用微波爐可分段加熱,中途稍微翻攪,讓受熱程度均勻。無論用何種方式,復熱以一次為宜...
隔夜菜加熱不會致癌,但這幾種菜色放隔夜吃真的容易傷肝腎!
近年來隔夜菜對健康的影響也引起反覆討論,甚至出現「隔夜菜會致癌」的說法。對此台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌受訪指出,反覆加熱主要影響的是營養流失問題,並 ...
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