酥皮膨脹

2005年2月27日 — QQ： 烤好的酥皮會軟化是因為尚未把酥皮烤乾，水份尚未完全蒸發，所以會掉進湯裡，皮可再大張一些些，烤的時候，火力再降個十度或二十度，時間稍微再 ...

2019年12月26日 — 用酥皮來包食材時，若是被包起來的食材份量不少，建議將酥皮接合的部位壓緊，這樣放入烤箱烤的時候才不會因為酥皮沒壓緊，所以在膨脹時鬆開了，導致食材跑 ...

2016年10月3日 — ♥ 烤的時間－通常烤酥皮甜點都是先將烤箱高溫預熱220度C（425度F），當酥皮甜點膨脹並且開始變成漂亮的金黃色時（大概十分鐘後），再把烤箱溫度轉低到175 ...

2020年12月19日 — 用酥皮來包食材時，若是被包起來的食材分量不少，建議將酥皮接合的部位壓緊，這樣放入烤箱烤的時候才不會因爲酥皮沒壓緊，所以在膨脹時鬆開了，導致食材跑 ...

2020年1月6日 — 萬一酥皮變得太軟，所以在操作時不小心破裂，其實不需要換一張新的酥皮，只要用你的手指，將破裂處周圍的起酥皮輕輕往中央捏緊即可修復，如果破裂處無法 ...

2022年6月19日 — 一份層次豐富、酥脆可口的法式酥皮在高温烤焗的過程會膨脹並產生出氣孔，令酥皮有層層分明的效果。 所以在選購法式酥餅的過程中，可以看外層的酥皮是否 ...

2008年11月3日 — 自挑戰電鍋做焗烤、做白醬效果不錯，大同電鍋真是大家的好朋友想繼續闖下一關--酥皮濃湯但是…我連烤箱都烤不出膨膨漂亮的酥皮圓頂~ 冏rz 我用的是酥皮 ...