酥皮膨脹
2005年2月27日—QQ:烤好的酥皮會軟化是因為尚未把酥皮烤乾,水份尚未完全蒸發,所以會掉進湯裡,皮可再大張一些些,烤的時候,火力再降個十度或二十度,時間稍微再 ...,2019年12月26日—用酥皮來包食材時,若是被包起來的食材份量不少,建議將酥皮接合的部位壓緊,這...
千層酥皮是鬆脆口感的關鍵?教你造出香脆的法式酥皮甜品!
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2022年6月19日—一份層次豐富、酥脆可口的法式酥皮在高温烤焗的過程會膨脹並產生出氣孔,令酥皮有層層分明的效果。所以在選購法式酥餅的過程中,可以看外層的酥皮是否 ...
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