豬腳中段腳蹄
2018年10月10日—但事實上,豬腿的不同部位,與不同的瘦肉與脂肪的比例,也會有不一樣的名稱,如蹄膀、腿庫等,容易混淆。,2020年6月14日—豬腳部位有分三種:腿庫、中段及腳蹄!腿庫:肥瘦各半,肉最多的部位!中段:連皮帶肉、帶筋、帶骨,屬於最熱門的 ...,2022年6...
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2021年8月24日—...中段,認為此處肥瘦比例...「腿庫(thuí-khòo)」也說「蹄膀」,指大腿後側未達臀部處,此處肥肉較多、皮較厚,多油炸後紅燒,常見筍絲腿庫、紅燒蹄膀。
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