豆花的營養
2020年9月21日—蔡敏郎說:「傳統豆花是用石膏或鹽滷作為凝固劑,石膏的鈣離子或鹽滷的鎂離子帶有正電,會與豆漿中蛋白質上的負電荷相吸,進而形成凝膠結構,凝固後就是 ...,2023年11月1日—豆花本身熱量並不高,以超市盒裝豆花的份量(160公克),扣除糖大概為70大卡...
豆花甜甜沒營養?吃豆花減糖2妙招,讓你增肌減脂又補鈣!
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從上表可看出,每100克豆花熱量僅比豆漿多5卡,蛋白質僅少0.4g。在礦物質的方面,因豆花在製作過程中使用鹽滷(Nigari)或石膏(Gypsum),因此鈣含量比豆漿高。雖然鈣含量 ...
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