豆花做法

製作豆花的方法有很多種,鹽滷、石膏粉、豆花粉、布丁粉、果凍粉⋯⋯都可用做凝固劑,但是純素者不能使用含有動物膠的吉利丁與含蛋黃粉的布丁粉。要依製作熱食或冷食, ...,2020年9月12日—製作傳統豆花時,石膏通常會再與地瓜粉(澱粉)混勻,這些澱粉分子糊化後,分子鏈充份展開,穿梭在蛋白結構中,可以讓豆花凝固後質地更細緻、綿密有彈性。,2022年1月16日—製作步驟·將吉利丁粉與冷水充分混合攪拌。·將無糖豆漿加熱至微滾冒泡...

【食在健康】自己做豆花

製作豆花的方法有很多種,鹽滷、石膏粉、豆花粉、布丁粉、果凍粉⋯⋯都可用做凝固劑,但是純素者不能使用含有動物膠的吉利丁與含蛋黃粉的布丁粉。要依製作熱食或冷食, ...

豆花美味的秘密是加了這個! 專家教你在家自製安心豆花3撇步

2020年9月12日 — 製作傳統豆花時,石膏通常會再與地瓜粉(澱粉)混勻,這些澱粉分子糊化後,分子鏈充份展開,穿梭在蛋白結構中,可以讓豆花凝固後質地更細緻、綿密有彈性。

3 分鐘就上手的懶人豆花製作教學,超簡單食譜想失敗也很難!

2022年1月16日 — 製作步驟 · 將吉利丁粉與冷水充分混合攪拌。 · 將無糖豆漿加熱至微滾冒泡。 · 將吉利丁加進微滾的豆漿中,並且攪拌至吉利丁完全融化。 · 將豆漿混合液倒入 ...

自製豆花添加鹽滷、石膏哪個好?專家教3 秘訣吃起來綿密Q ...

2023年7月12日 — 製作傳統豆花時,石膏通常會再與地瓜粉(澱粉)混勻,這些澱粉分子糊化後,分子鏈充份展開,穿梭在蛋白結構中,可以讓豆花凝固後質地更細緻、綿密有彈性。

《自製豆花》食譜與做法,共41 道

自製豆花料理怎麼做?愛料理精選41篇簡易食譜做法與步驟,有最新的自製芋圓豆花、一碗不用NT10自製豆花、香滑手工豆花(電飯鍋版、可素食)、自製豆花/吉利T豆花。

4 種超嫩滑豆花❗️你最喜歡那一款

2023年5月13日 — 製作豆漿的黃豆與水的比重若1:10,用買回來的豆漿一定要無糖,蛋白質含量每100ml 超過3g,用豆漿濃度計測試,做豆花的豆漿濃度要5 度或以上 · 豆漿的濃度最 ...

【台南】無名豆花。有傳統豆花的味道唷!

【台南】無名豆花。有傳統豆花的味道唷!

豆花是我愛吃的食物之一,不過在台南一直都沒有比較指標性的代表通常吃豆花都只是到家裡後面的沛林豆花吃一吃而已,而台北首選為【豆味行】這次來到了一家沒有名字的【無名豆花】,據說一直都很有名氣,順道來吃...

豆味行。好吃的賽門甜不辣&芋圓豆花

豆味行。好吃的賽門甜不辣&芋圓豆花

位於台北市南昌路(也就是家具街)上有一間好吃的甜不辣,我可是從國小吃到大啊!當然這家甜不辣也相當有歷史啦!有時候閒晃在台北街頭,若就在這裡附近的話,來這裡吃吃甜不辣就對了!甜不辣我覺得最重的則是在...

台南亂亂跑夜騎

台南亂亂跑夜騎

在台南的單車生活沒有想像中的順利,時間自我掌控之下變得容易熬夜,白天反而就沒有騎單車,日復一日下去還真的都沒騎到車,某一晚決定拋下事情去騎車就對了,不知道在台南該去哪裡夜騎,就隨便繞繞就好!太久沒...

茂記黑豆花。好吃程度不輸安平豆花唷!

茂記黑豆花。好吃程度不輸安平豆花唷!

台南有名的小吃不少,但是有名氣就代表好吃嗎?我想在地的台南人絕對不是這樣想,人氣旺的頂多是觀光客的小吃,台南這塊美食寶地還暗藏了不少優質的美味小吃,我希望在不變胖的狀況下慢慢開發下去!以前到安平吃...

騎著T3的豆味行快遞

騎著T3的豆味行快遞

今天天氣真的好冷啊~睡到中午起床後看到陽光似乎頗溫暖的,於是決定出去騎車晃晃囉!想體驗一下低溫騎車到底有多爽快XD,穿著兩件衣服搭著風衣就騎車去囉!因為實在是太晚起床了,看來今天沒機會跑北海岸130公...