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蛋塔皮戳洞
過濾讓質地更均勻。4.取出冷凍好的酥皮,切成10份,將酥皮擀開,放入蛋塔小烤模中,輕壓讓酥皮貼合模型,塔皮底部用叉子戳出小洞透氣,倒入蛋...戳出小洞透氣,倒入蛋 ...,烘烤過程中會有熱氣產生,適當戳洞能協助熱氣的排出,因此能避免熱氣所造成的塔皮膨脹。另外...
同學:可以分享一下直角圓塔模怎麼捏塔皮? 小高老師:沒 ...
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烘烤過程中會有熱氣產生,適當戳洞能協助熱氣的排出,因此能避免熱氣所造成的塔皮膨脹。另外,若在烘烤前將派石壓在塔皮上也能幫助塔皮在烘烤的過程中保持平整哦!
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