蘿蔔心變色

2022年12月22日 — ... 蘿蔔本來就是綠肩。這與馬鈴薯變綠不同，馬鈴薯變綠是因為產生龍葵鹼，蘿蔔僅僅只是變色，不影響食用。 除了表皮變綠，有的白蘿蔔切開出現藍心或出現 ...

2022年3月1日 — 3.蓬心：為切面出現空洞 大多為過熟或過晚採收導致的結果，若切面無變質變色仍可食用。 4.腹黑：為切面出現藍黑色（條）斑 可能為生長期間缺少營養 ...

2016年2月22日 — 實際上，蘿蔔變色與儲存條件和環境有關，有時在受涼情況下，蘿蔔中的酚類物質會變成藍色；遇到酸性物質會變成紫紅色。因此含有花青素的蘿蔔，如果跟其他鹼 ...

2019年10月29日 — 該專頁提到，最常見的原因是白蘿蔔含有酚類物質，經低溫保存後會轉換成花青素，花青素遇鹼性物質會變成藍色，遇到酸性物質會變成紫紅色，但上述原因均對 ...

2020年5月27日 — 不過也有網友解釋，蘿蔔中間變藍紫色是正常現象，還是可以吃，但是味道會比較苦；但若切開看到呈黑色的，很有可能是已被細菌感染，就不建議食用了。「主婦 ...

2020年5月27日 — 不過也有網友解釋，蘿蔔中間變藍紫色是正常現象，還是可以吃，但是味道會比較苦；但若切開看到呈黑色的，很有可能是已被細菌感染，就不建議食用了。「主婦 ...

2019年10月28日 — ... 變色，她認為這樣的現象是「有毒」，但經網友指出，白蘿蔔變成「藍心蘿蔔」食用對人體無害，但若是「黑心蘿蔔」就別吃下肚。有家庭主婦將蘿蔔煮熟 ...