【防蓮藕變黑貼士】大廚教4大秘訣粉糯或爽脆點煮最好？

2021年8月27日 — 食材清單/. 蓮藕兩節、蔥薑蒜、香菜、豆瓣醬2匙、花椒油少許、白糖1小半匙、味精少許、白芝麻. 烹飪步驟：. 1.蓮藕去皮切薄片，放入熱水鍋裡面汆燙3-5 ...

不同口感蓮藕的挑選方法▶︎爽脆口感：選擇靠發芽處的第3、4節，較適合做涼拌爽口的菜色。 ▶︎鬆軟口感：選擇靠根部的第1、2節，較適合燉煮醃漬或綿密口感的佳餚。 蓮藕的 ...

蓮藕料理怎麼做？愛料理精選1033篇簡易食譜做法與步驟，有最新的涼拌茉莉金桔蓮藕、冰糖蓮藕茶、蓮藕玉米粒薯餅、蓮藕片蒸鱸魚。以及蓮藕排骨湯、涼拌蓮藕、蓮藕粉等 ...

2023年11月22日 — 蓮藕，是家常菜及時令湯水的常見食材，不論煎、炒、煮、炸都非常適合。不過如果處理「不當」，雪白的蓮藕會變黑，烹煮過後黑點會更加明顯，甚至會變.

2021年2月10日 — 醬煮蓮藕 · 蓮藕削皮後，切成薄片備用。 · 將切好的蓮藕泡水，靜置2分鐘，即可把澱粉質洗掉。 · 起油鍋加入薑絲炒香。 · 續加入蓮藕，翻炒至兩面變色。

蓮藕是健康又好料理的好食材，可以做成清爽脆口的涼拌小菜、或與其他食材一同快炒，也可以拿來燉湯，口感鬆軟十分清甜！