臭豆腐製作方式

2019年4月24日—揭秘！臭豆腐的製作過程·芥菜便宜、普遍，一年四季都有，且有粗梗，適合做為製作臭滷水的原料之一。·將撒了鹽的芥菜封蓋，置於戶外陽光下約三至四個月， ...,早期臭滷水在製作時是在缸中加入肉類、蔬菜等各種食材，密封後埋置於環境相對穩定的地底下...

臭豆腐

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廚房裡的科學：臭豆腐（吃在地、趁當季之大豆製品）

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2019年8月20日 — · 3.接著放入一把小魚乾跟蝦米，蒜頭五顆拍扁去皮跟薑一小塊拍扁，一小匙鹽巴跟一大匙米酒，再放入一包茶包和倒入洗米水。放茶包的用意是為了防止發酵 ...

臭豆腐

臭豆腐制作過程

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