腰內肉是哪個部位

腰內肉： · 位置：豬大里肌和腹脇肉交界部位。 · 特性：腰內肉就是牛肉中的菲力，位在豬最難運動到的地方，因此口感非常軟嫩，和Q彈的老鼠肉相比有另一種風味。

2020年11月11日 — 豬的腰里脊肉和牛的腰里脊肉一樣，也稱「腰內肉」、「小里肌肉」。位於脊椎骨內側的條狀嫩肉，是豬身上最嫩的且脂肪最少的地方，也被稱為豬菲力。

2019年1月16日 — 「腰內肉」位於豬背到腹部中段，是一塊名叫腰大肌的肌肉，在豬隻的所有身體部位中最為軟嫩，脂肪也相對較少……每個部位的脂肪分布和軟嫩程度都不同，這些 ...

2022年10月13日 — 靠近肋排的里肌尖端是特別嫩的部分，又稱為「腰內肉」。 料理方式：這塊肉纖維細，適合快速短時間烹調，以免肉汁流失，像是煎、炒、炸都是小 ...

2023年5月30日 — 豬肉是台灣人最愛的肉品之一，豬肉每個部位口感 ... 肩頸肉特色：又稱「松阪肉」，是豬臉頰連接下巴靠近脖子部分的肉。 ... E小里肌特色：又稱「腰內肉」。

腰內肉：有『牛肉中的菲力』之稱，俗稱『小里肌肉』，它包含在里肌肉的內部，一隻豬只能切出兩條狹長的小里肌，換算起來，只能製作成八份炸豬排，它的油脂含量少，肉質極為 ...

2020年3月19日 — 腰內肉 ... 又稱為小里肌。 是豬肉的背脊延脊椎骨的部分，是形狀細長的瘦肉，蛋白質豐富油脂少，味道清淡、肉質細嫩。 料理方式：適合煎、炒、炸，極不適合 ...