肉嫩方法
2015年9月3日—將鳳梨、奇異果、水梨、蘋果、木瓜、哈密瓜等水果榨汁或是磨成泥,和肉一起浸泡的話,水果中的蛋白酵素就會使肉變得比較柔軟,但要注意泡太久可能會使肉變 ...,2023年12月7日—如何讓牛肉、豬肉、雞肉不柴?軟嫩方法五招學起來!·軟嫩技巧1|敲打、輕拍...
如何醃製出軟嫩醃肉?醃肉時間與方法秘訣大公開
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如何醃製出軟嫩醃肉?醃肉時間與方法秘訣大公開·主廚必備的四個醃肉祕訣·要訣1:將肉切小,以利醃汁滲透·要訣2:使用酸度高醬料加快肉質軟化速度·要訣3:依照肉質 ...
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