肉嫩方法
2015年9月3日—將鳳梨、奇異果、水梨、蘋果、木瓜、哈密瓜等水果榨汁或是磨成泥,和肉一起浸泡的話,水果中的蛋白酵素就會使肉變得比較柔軟,但要注意泡太久可能會使肉變 ...,2023年12月7日—如何讓牛肉、豬肉、雞肉不柴?軟嫩方法五招學起來!·軟嫩技巧1|敲打、輕拍...
在家做出星級料理,5種讓肉質更軟嫩的料理手法
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- 雞胸肉嫩
- 聖誕嫩肉
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- 嫩肉器
- 肉變嫩
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- 肉嫩方法
- 嫩肉劑
2022年10月3日—為了使口感變好,不少廚師會透過各式烹飪手法軟化肌肉纖維、結締組織與膠原蛋白,包括肉錘敲打、醃漬、舒肥等,並且保有肉質水分與營養,吃起來更好入口。
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