老饕肉部位
伊比利豬肉中最嫩的部位,又稱老饕肉,是伊比利豬肉最好的部位之一肥瘦相間的大理石紋,像頂級牛肉一般,柔軟而有口感適合碳烤、嫩煎品牌介紹:西班牙伊比利豬Ibérico ...,2021年1月21日—老饕牛排則是肋眼牛排的精華部位,是從肋眼牛肉的筋膜切下的上蓋肉,數量稀少...
兼具油花、甜度、水分的極品「老饕肉」@上吉燒肉,台北燒肉
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2020年7月24日—老饕肉是兼具油脂與嫩度的部位,油花豐富均勻,幾乎無筋,是和牛肩胛部少數的嫩肉。經過上吉師傅精心代烤,老饕肉表面酥脆微焦,內部軟嫩、滑順,充滿鮮甜 ...
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