絞肉處理

2022年8月24日 — 如果是馬上吃，其實可以沖洗一下，但是如果要分裝冷凍就不要洗，自來水沒有比較乾淨啊！洗完，肉上都是細菌；馬上吃的，沖洗過後馬上燉煮，就無所謂了 ...

2020年10月13日 — ... 絞肉洗過後會水水了，炒也不香，基本上都會高溫烹調，洗了不會比較乾淨」。 但有另一派網友認為，絞肉沒處理過就拿去煮很髒，「我都習慣放過濾網，用 ...

2020年2月3日 — 絞肉前先清洗. 絞肉可說是廚房裡常用到的料理食材之一，無論是蒸、煮、炒、炸、煎都很適合；在傳統市場裡我們可以買的豬絞肉，通常分為粗與細絞肉兩種。

2023年5月13日 — 505 likes, 5 comments - icooktw on May 13, 2023: 【 #絞肉要不要洗？直接沖洗、用熱水洗？這些做法都NG！】 . 肉類營養 ...

2020年10月15日 — 若是在傳統市場現場絞肉，選購肉品時，選擇信賴的通路、肉販，挑選肉塊後請老闆直接絞，若仍不安心，也可以請肉商先將肉品沖洗乾淨後再絞；如果是買回家 ...

2016年7月25日 — 絞肉買回來時，各位會清洗嗎?如何洗呢? ... 沒辦法洗吧? 會把肉的鮮味一起洗掉。 我個人有經驗，超市的絞肉比豬肉攤的壞得慢，應該是處理過程比較衛生乾淨。

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Q1：肉要不要洗？ A：絞肉、肉絲千萬不要洗，洗了肉汁都流失，而且洗完濕答答的，不可能弄乾，以這種狀態下鍋料理，絕對會炒出一堆水（因為肉本身就都是水好嗎？）影響 ...