黑米不等於紫米！ 營養師比對兩者「營養差異」

... 米偏透明狀、紫糯米偏白霧。 高敏敏指出，兩者的營養成分相較之下（100g），紫米的熱量較低，為357大卡，黑米則為360大卡。維生素B1也是紫米取勝，含有0.46mg，高於 ...

2023年4月4日 — 水煮餐裡的紫米飯，抗性澱粉含量比白米還少？而且紫米也是一種精緻澱粉！另外，因為紫米的抗性澱粉含量相當低，就算讓它變冷吃，也不會降低熱量！

其實一碗白飯跟一碗糙米飯熱量差不多，大約是280大卡。不過，雖然一樣都是澱粉，但除了白米之外，其他的未精製全穀米，其膳食纖維跟B群含量高很多，甚至蛋白質表現也比 ...

以結論來說，白米飯熱量並沒有比較高喔，如果都以100克為基準，白米飯熱量大約350kcal，類似的澱粉，例如：糙米(354kcal)、紫米(350kcal)、多穀物米(345~348kcal)，甚至 ...

2022年8月6日 — 朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師朱瑞君」發文指出，以100克熱量總表來看，紅藜米飯熱量最高有361大卡、白米飯356大卡、胚芽米飯354大卡、糙米飯352大卡、 ...

2021年10月18日 — 紫米屬於糯米的一種，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等，不過，吃多容易消化不良。 熱量：350kcal。 碳水化合物：70.1g。 蛋白質：10.1g。 膳食纖維：3.3g。

2021年6月10日 — 另外要特別注意的是，紫米由於是支鏈澱粉，屬於高GI食物，吃太多反而容易導致血糖快速上升，不適合糖尿病患者食用；而且紫米的黏性較高，吃太多不易消化。

誰的熱量高？營養師高敏敏直言，其實一碗白飯跟一碗糙米飯熱量差不多，大約是280大卡。不過，雖然一樣都是澱粉，但除了白米之外，其他的未精製全穀米，其膳食纖維跟B群含量 ...