【貧血系列】素食與貧血

有不少研究都顯示素食者患上缺鐵性貧血和維他命B12 缺乏性貧血的機會較非素食者為高。要攝取鐵質，除了可透過食用深綠色蔬菜（例如：菠菜、芥菜、西蘭花、茼蒿、韭菜、木耳 ...

2022年7月29日 — 營養性貧血是因營養素缺乏引起的貧血，如：鐵、維生素B12、葉酸、維生素B6、蛋白質......等營養素。當中又以鐵質、維生素B12及葉酸的缺乏而引起的貧血最 ...

2022年11月25日 — 臨床發現，素食者常有蛋白質攝取不足和品質不佳的問題。動物性蛋白質也是維生素B6與B12的良好來源，尤其蛋黃含有豐富的鐵質。因此建議吃全素的民眾，最好 ...

2021年3月31日 — 蛋白質是人體中最重要的三大營養素之一，如果缺乏蛋白質，可能造成貧血的發生，因為血紅素的中心結構是由1個亞鐵離子與4個吡咯環上的氮原子配位結合而成， ...

2023年6月6日 — 擔心吃素、蔬食讓你血紅素不足嗎！ 這篇給你滿滿素食來源的鐵一定要收：） 疲倦、頭暈、頻繁掉髮等症狀都可能是因為缺鐵而引起的鐵是成血紅素必需的原料， ...

2022年7月1日 — 素食者當心引發貧血！營養師提供飲食5原則 · 1.在含鐵食物方面的攝取要足夠，像是紫菜、菠菜、堅果類、葡萄乾等，都是吃素民眾很好的鐵質攝取來源。 · 2.

貧血 素食者貧血的常見原因有三個：. 鐵質攝取與吸收不足：鐵質是合成血紅素的重要原料。來自動物性食物的鐵比較容易被人體吸收利用(吸收率約百分之二十五)；來自植物性 ...

以下是幾種預防素食者缺鐵性貧血的方法： 1.多攝取富含鐵質的素食食物：如葉菜類、豆類、蘑菇、堅果、全穀類等，這些食物中的鐵質含量雖然不如肉類豐富，但也可以提供一定量的鐵質，可以搭配攝取以增加鐵質的攝取量。 2.適當攝取維生素C：維生素C有助於促進鐵質的吸收，因此可以多攝取一些富含維生素C的食物，如芭樂、草莓、奇異果等。

2024年5月10日 — 素食者容易缺乏維生素B12主要原因是因為這種維生素主要存在於動物性食品中，且植物性食品中幾乎不存在維生素B12而發酵食品、菇類和藻類等等都不能作為 ...