糖心蛋熟度

2020年1月6日 — 「溏心蛋」煮多久是最好呢？ · 1至3分鐘：蛋白及蛋黃都沒熟，尚未凝固 · 4至5分鐘：蛋白開始凝固，處於半透明狀態，而蛋黃依然未熟，尚未凝固 · 6至7分鐘 ...

2023年2月15日 — 台灣因為受到日本文化影響，習慣稱呼半熟水煮蛋為「溏心蛋」，中間有著軟 ... 不同熟度的水煮蛋，從左到右，烹煮時間分別是：4分鐘，7分鐘，9分鐘。 實 ...

2018年12月16日 — 安全溏心蛋≧72度 ... 蛋黃比蛋清的凝固溫度高，要到70攝氏度以上才能緩慢凝固，所以在加熱過程中才會出現蛋清凝固而蛋黃還沒有凝固的階段，也就是溏心蛋了 ...

2023年10月4日 — 原來溏心蛋做法的秘密在於時間，只要跟著溏心蛋食譜的烹調時間表，就可輕鬆控制不同熟成度，烹煮時間由6分鐘至13分鐘，令半熟蛋分別有不同的熟度及口感， ...

2021年2月19日 — 3.熱水不用一直是沸騰狀態，火力維持在不會一直滾沸的狀態，大約90-98度。蛋若還在保存期限內的話，不用一直翻轉它也沒關係。 4.就這樣靜待蛋煮至所需熟度 ...

2022年12月19日 — 煮蛋時間是決定生熟度的關鍵，下面這3個溏心蛋，分別在不同時間起鍋，大家一起來看看各個雞蛋的狀態吧！雖然溏心蛋的烹煮時間建議是6、7分鐘，不過火候 ...