水煮蛋作法秘訣公開！掌握「關鍵時間」就能get蛋黃熟度剛剛 ...

2023年11月1日 — 煮蛋時間是決定生熟度的關鍵，煮6分鐘，蛋白有些部分尚未凝結，蛋黃呈現比生蛋時更濃稠一點的液態狀。7分鐘，蛋白已經凝固，蛋黃也呈現完美的膏狀，是最好 ...

2018年12月16日 — 安全溏心蛋≧72度 ... 蛋黃比蛋清的凝固溫度高，要到70攝氏度以上才能緩慢凝固，所以在加熱過程中才會出現蛋清凝固而蛋黃還沒有凝固的階段，也就是溏心蛋了 ...

2023年10月4日 — 原來溏心蛋做法的秘密在於時間，只要跟著溏心蛋食譜的烹調時間表，就可輕鬆控制不同熟成度，烹煮時間由6分鐘至13分鐘，令半熟蛋分別有不同的熟度及口感， ...

2022年3月27日 — Amy來分享超級簡單的做法，只要下鍋水煮6分鐘就能煮出圖片中流沙似的糖心蛋 喜歡熟一點可以多煮1分鐘喔。 ... 1．將所有的醬汁材料混合完後，煮滾，放涼 ...

2022年12月19日 — 煮蛋時間是決定生熟度的關鍵，下面這3個溏心蛋，分別在不同時間起鍋，大家一起來看看各個雞蛋的狀態吧！雖然溏心蛋的烹煮時間建議是6、7分鐘，不過火候 ...

「溏心蛋」煮多久是最好呢？ · 1至3分鐘：蛋白及蛋黃都沒熟，尚未凝固 · 4至5分鐘：蛋白開始凝固，處於半透明狀態，而蛋黃依然未熟，尚未凝固 · 6至7分鐘：蛋白完全凝固， ...

2023年9月13日 — 茶葉溏心蛋溏心蛋是很受歡迎的蛋料理之一，只要水滾後放入雞蛋，等待約6～7 分鐘，再將半熟的水煮蛋放入冰水冷卻，在特調的滷汁浸泡一晚，即可做出茶葉溏 ...

2023年7月31日 — 煮到8分鐘以上蛋黃會完全熟透呈現沙沙的口感，再繼續往下煮就會越來越乾，蛋白也會變得更硬。 要注意的是，雖然溏心蛋的建議烹煮時間是6至7分鐘，不過 ...