米粉粗細

2016年5月24日 — #粗米粉： 老一輩人為區分粗細米粉， 直稱粗米粉為「米粉」也叫「水粉」； 製作的方式是用水煮所燙熟的米粉。 兩種是不同的口感！ 細米粉較常見的料理有：

2022年5月6日 — 大家喜歡吃粗米粉還是細米粉呢？ 除了口感，其實米粉也是有很多學問的喔! 早期製作米粉，為了改善品質及口感，會添加些許玉米澱粉，也因為玉米澱粉的 ...

以前的人所說的「米粉」，指的是比較粗的「水粉」，又稱「粗米粉」。後來才又發展出比較細的「炊粉」，又稱為「幼米粉」、「細米粉」。 新竹米粉在日據時代以前，因為新竹 ...

2016年5月24日 — 製作的方式是用蒸籠所蒸熟的米粉。 #粗米粉： 老一輩人為區分粗細米粉， 直稱粗米粉為「米粉」也叫「水粉」； 製作的方式是用水煮所燙熟的米粉。 兩種 ...

其實，老新竹人口中的「米粉」，通常指的是用「水煮工法」製造的「粗米粉」，有時也會稱之為「水粉」。至於「炊粉」，則是以「蒸炊工法」製造的「細米粉」。為何「米粉」兩 ...

2021年1月30日 — 米粉有南北之分，在北部常見者大都是粗米粉，南部則為細米粉，但這也不是鐵律，粗細之別，和飲食的習俗文化有關。 粗米粉亦稱為大箍米粉，中南部人說 ...

2022年5月8日 — ... 米粉，但根據衛福部「市售包裝米粉絲產品標示規定」米含量100％才能叫做純米粉、米粉，米含量大於50％者則會標示為調和米粉 ... 米粉湯」，南北粗細大不同！

2016年9月11日 — 可是南部就不一樣了，所謂米粉湯的米粉就應該要是細的，許多吃細米粉長大的民眾，喜愛的正是細米粉中所保有的Q度與嚼勁，加上細米粉本身就會吸湯的特質， ...