米粉歷史

關於米粉的起源有多種説法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的類似麪條食品。另一説法是秦始皇攻打桂林的時候，由於當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣 ...

芬園米粉的由來芬園鄉製造米粉，可追溯至2、3百年前。相傳鄉民祖先來自福建泉州出產米粉的村落，移居台灣後，選擇好風好水的楓坑村重操舊業。

新竹米粉雖然號稱有百年歷史，在台灣的飲食文化中也可以說是相當具有代表性的特產。新竹市志記載：新竹米粉從福建傳入。許多米粉業耆老一致表示，他們的祖先來自福建省 ...

2017年9月17日 — 即便台灣有許多地區出產米粉，但最令人印象深刻的仍是「新竹米粉」，在地文史工作者溫文龍表示：「新竹的舊地名為『米粉寮』、『米粉窟』，起源於17世紀末 ...

2019年8月16日 — 因著季風強度、空氣濕度與降雨等因素，每年中秋節過後，一直到隔年清明節前，因尚未達梅雨季，乾冷的東北季風盛行，此時生產的米粉，因空氣冷冽且含水量低 ...

「新竹米粉」在日據以前，因為新竹風有利於吹乾又粗又濕的「水粉」，所以聞名全省；光復後，又以能夠製作這種又細又Q的「炊粉」，獨到的技術和品質才能打響名號、知名海 ...

逾一世紀歷史永盛純米米粉的興衰 ... 永盛米粉廠創立於1910年，日據時代之前就存在了，傳承逾一世紀的純米米粉廠，歷經四個世代，世代交替之下仍堅持守住初衷，著實難能可貴 ...

新竹米粉最早於清道光至咸豐年間從福建惠安十七都谷口鋪後店社後郭鄉由郭泉等四兄弟所引進，主要產地是以大南勢地區最知名，也是新竹米粉最早的起源地。在1960年代之前此 ...

米粉據傳說是中國古代五胡亂華時期民眾避居南方而產生的食品。一說是為了方便走難時攜帶和食用，因為米粉已預先煮熟，使烹煮容易，外出攜帶也方便。